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这是个很好的问题，下面我从不同的维度进行分享。
1、由于非洲猪瘟的影响，半年来消费者的肉类消费行为发生了较大变化的---猪肉消费大幅下滑，牛羊肉、禽肉、水产消费出现上升。
2、鸡肉不能完全替代猪肉，只能部分替代。一般而言，低收入者在消费时倾向用鸡肉来替代部分猪肉，高收入者则倾向用牛羊肉和水产来替代。
3、 猪肉价格越高，鸡肉的替代消费效应就会越强。换言之，就会有更多的人选择用鸡肉来替代猪肉。
4、有不少人是猪肉的铁粉，不管猪肉价格有多高，非洲猪瘟疫情的压力有多大，他们对猪肉的“爱”都不会变。
5、 这部分减少的猪肉需求什么时候能恢复？我们认为，疫苗面世是个重要时间节点。由于人有消费惯性，未来非洲猪瘟即便得到有效控制，有部分猪肉需求会永远回不来了。
总之，非洲猪瘟疫情推动了我国肉类消费结构的变化，预计猪肉消费在全部肉类中的消费比例将加速下滑。
非瘟重压下，鸡肉还真不能代替猪肉。
海南现在属于非瘟疫区了，刚开始发现非洲猪瘟这种情况时，民众很恐慌，大街小巷谈论的都是该不该吃猪肉。虽然政府一再强调非洲猪瘟并不传染人类，但市场的鸡肉摊位排起了长队，而猪肉摊位却零星客人，导致了生鸡市场价格一路飙升，而肉猪市场跌入谷底。民众还是不相信所谓的非瘟不影响健康的宣传。
时间过了一个月。
如今观看市场，猪肉摊位虽说不上热闹，但也不能说是冷清，鸡肉和猪肉的摊位客人基本持平。闲聊中，有些人聊到吃猪肉的问题，说道，还是不能没有猪肉呀，吃惯了猪肉，隔太久时间不吃了，还真不习惯且怀念那味道。民众还真离不开猪肉，还真没有替代品。只有一些生猪养殖户忍着不敢吃，怕猪肉带回家会感染到猪群。在政府的监管下，市场的猪肉摊位只有百分之四十在经营。现在不是端午节吗，我们这里都有包粽子的习惯，猪肉粽是端午传统美食，前几天就出现了海口市场抢购猪肉的情况。
非瘟形势下，得益者只有生猪收购商。假如一个小山村出现非瘟疫情，因为政府有发现疫情立即执行封杀填埋措施，所以附近没感染到疫情的生猪养殖户都选择尽快抛售。生猪收购商上门，确定无疫情后，250~350斤的生猪论个收购，关系好一点的最高能卖1000元一个，低的卖350一个不在少数，猪商再进行屠宰按市场价格销售。猪农血本无归，猪商赚的盆满钵溢。
猪肉，在中国除了部分少数民族，是大部分民众餐桌上的主食，短时间缺猪肉可以，要是从长来说，猪肉是不可替代的。
非洲猪瘟只在莱芜茶叶口镇一带发现过，经过畜牧局和地方政府的努力，不允许载畜车辆经停疫情区，目前已经严控疫情。而且猪瘟是猪与猪之间传播，不会与人传播，在高温蒸煮下，猪瘟会被杀灭。
感谢问答，首先我很明确的告诉你，肌肉和猪肉是两种不通动物的肉。鸡肉发腥，猪肉炒熟以后很香，口感不一。鸡的肉皮有颗粒感，猪肉吃起来绵绵的。一般来说使用猪肉包饺子或包子比较多，肉嫩多汁，鸡肉烧菜比较好一些，口感略微带嚼劲，比较能够满足口欲感。
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