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这个问题似乎有很多答案，因为我们能够想象的出种植的东西很多，养殖的东西也很多，那么怎么精准找到适合自己的项目，用排除法。
我们把所有适合在山区种植的作物和适合养殖的都总结起来，适合山区种植的作物大部分庄稼都可以，大部分果树可以，养殖的动物也有很多。我们要选出最适合山区种植的，比如药材，野菜，玉米谷类等粮食作物，适合在山区养殖的动物，野兔，山鸡，土鸡，牛羊等。
根据这些情况我们选择单一种养或种养结合的方法，是效益最大化。有人提出种庄稼养牛羊，理论上是一举双收，但实际操作起来很麻烦。种养结合必须是互不伤害而且互补，才能最大化收益。比如栽植果树，在林下养鸡，鸡可以防治虫害，但伤不了果实。如果种大豆养野兔将颗粒无收。先排除掉一些不能种养或混种养的作物与动物。
根据气候，光照条件，土壤条件，再排除掉一些作物与动物。作物有喜光不喜光，喜水不喜水，动物也是如此。比如野兔就不能在光凸凸的山区养殖，鹅不适合在山区养殖。苹果树的土质沙壤土为好，樱桃则不然。
根据个人兴趣，市场供需排除掉一些作物与动物。市场供需是种养的一个前提，没有需求都是茫然的，比如有些药材一定要掌握市场需求。个人兴趣是成功的条件，愿不愿意为此付出，为此去学习技术。
就我个人而言，我会选择种植野菜，或是种植果树树下养鸡。单独养鸡也是不错的选择。还可以种草养牛养羊。总之，只要有心，世上无难事，只怕有心人，这也是毛主席对于发展农业的一句至理名言。
种植红薯吧，咱们可以合作。如果资金允许，可以选择种植果树，其中套种红薯。这样可达到效益最大化。果树大了，下面可以种植中草药。红薯和中草药这块我们可以合作，有最低利润保证
中药材种植 大面积的山区生长着数千种野生和人工培植的中药材，在中国产量最大的有金银花、杜仲、黄连、五倍子、厚朴、黄柏、元胡等。 前期工作：学习种植技巧、市场调研、土壤处理，种子处理等。 后续工作：防除杂草，选用合适的除草剂，防病防虫。
牛羊养殖 根据您当地的情况，您说当地水源充足，森林覆盖大，那牛羊的草料是否充沛。 前期工作：流转土地、新修圈舍、种植牧草、设备购置等都需要资金，做小规模可以去拜访小规模的养殖户，规模化的养殖可以去参观规模化的养殖户。不同规模有不同规模的经营模式。 后续工作：养殖场的管理、疾病防控、畜禽粪便处理、销售市场等。
农村山区有广阔天地，农村山区如果土地面积大，可以种植杂果林。修好去地里的路，旅游采摘园形式。果树要多样，比如五味子、八月瓜等等，林下可以养殖一些鸡鸭鹅，可以除草，粪便可当施肥，产的蛋价格也会很高的。前期投入可能会比较高，因为刚开始果树苗，培育等等，立体种养四周还要做好围栏。农业就是前期投入大，回报慢。最好循环发展。用前期投入所产生的效益投入到下一个要发展项目，简单说就是用见效快的作物弥补长远发展。前期可能会很艰难，要做好资金和能吃苦的心里准备，说和想都很容易，真正要做到想的那样不容易，真的很难
山区可以种植的东西有很多，药材（如黄芪、黄芩、远志、栝楼、甘草、毛知母、防风、沙苑子、丹参、党参等，这些品种抗寒、抗旱适应性较强），蔬菜（萝卜、青菜，豆子，豆角，南瓜，冬瓜等等），水果（如苹果、草地莓、猕猴桃、西瓜、桑葚、李、梨等），粮食作物（红薯、高粱、荞麦、玉米等），茶叶都是可以种植的。
山区可以养殖的也有很多，鸡，鸭，鹅，牛，羊，猪都可以呀，这些在山区饲养都是前景比较好的。
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