大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于畜牧养殖骡子怎么样的问题，于是小编就整理了2个相关介绍畜牧养殖骡子怎么样的解答，让我们一起看看吧。
牛和骡子哪个耕地效率更高？
其实这个问题比较好区别的，在农村现在也有很多地方都有养殖一些耕牛作为农忙时的一和种工具，一些农村也有一些骡子，但是现在农村的骡子也是非常少的，骡子是驴和马杂交的产物，唯一的缺点就是不能生育，这也是现在的骡子也是非常少的原因。比起耕地，农村的农民还是更偏重于牛，因为牛的脾气比较温顺，我们农村也有一些形容一些老实人的比喻，比如说这个人老实憨厚，像头牛！所以在耕地方面还是选择牛的比较多，而骡子的耐力也挺好，但是骡子没有像牛一样的温顺，所以使用骡子耕地也是非常少，在农村一些比如需要长途运送东西和物资，一般都会选用骡子或者驴，骡子继承了马和驴的各项优点。
在一些地区环境来说，只能使用牛来进行耕地，比如一些南方地区种植水稻的时候都会用牛进行耕种，因为南方的水稻田都是水田，只有牛可以在水田的劳动，而骡子是无法长期在水田里工作的，所以在南方耕地骡子是不常见的，但是现在一些北方也出现一些用骡子耕地的情况，比如一些山区或者偏远的地区，也会有骡子进行耕地，所以说两者的工作环境不同，但是效率都是相差无几的，比如在北方用骡子耕地的效率应该高于牛的效率。所以我们追求的工作效率要取决于环境的问题。
还一个原因就是从古至今流传下来的一种习惯，古代我们士兵出去作战，一般都会骑马出去行军，因为骡子和马的耐力差不多，可以长途跋涉，持久力强，反之古代没有骑牛出去作战的，这也是一些地区习惯了用牛耕地的原因，另一方面虽然牛是属于反刍类的动物，但是在饲养上就有很大的区别，农村的耕牛饲养成本要比骡子喂养成本要低，对精打细算的农民来说，喂牛要比喂骡子要强，牛可以繁殖，但是骡子不能繁殖，这个也是最大的区别。只能说一些地区不同，和习惯不同而已，至于效率这个也是仁智见仁。差距也不是很大！
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上世纪六、七十年代，人们把所有能进嘴的东西都塞进嘴里还吃不饱肚子。那时候连玉米芯轴和红薯渣子都吃了，一小块豆饼或花生渣就是美味佳肴，如果能吃到马肉骡子肉，那就是过年都吃不到的美食。我记得在生产队时期，牛马驴骡等大牲畜是不允许私自屠宰的，即便是受了伤或老掉牙的大牲畜，没有公社的批准，也不许屠宰。所以，大家能吃到的骡马肉，都是病死、老死的或中毒死的。老死的骡马肉粗糙发柴，特不好嚼。病死的骡马肉死前注射了无数的药物，中毒死的更不必说。这样的死牲畜现在只能深埋处理，更没人会吃这样的骡马肉。那时候人们舍不得埋，一年吃不到肉腥，馋啊。可盼着生产队死了牲口，个个伸着细长的脖子，等着打牙祭呢。生产队把死骡马剥皮剔骨，连内脏下水都洗了，用馇猪食的大锅煮。有时要煮一个晚上才熟，人们都舍不得离开，也不睡觉，都守在那里等着。等到煮熟出锅时，大家一拥而上，也不怕烫嘴，争着往嘴里塞。最后剩下的带肉渣的肉汤，每户分上几马勺，都当宝贝拿回家，留着下次做饭添上点，有点荤腥。说到这里，还有人说马肉臭，甚至饿死不吃骡子肉吗？其实骡马肉的确不好吃，口感跟驴肉差了许多。肉质虽差，但绝对不是不能吃。现在有许多的驴肉馆，其实也蒙人，挂驴头卖马肉。有名的某地驴肉火烧，很少有人用真驴肉纯驴肉，成本太高，一般都掺杂了大量的骡马肉。有的人很能装，瞧不上骡马肉，其实在驴肉馆里早就吃了不少了，只是你不知道而已。
驴肉好吃，这个大家都知道，天上龙肉，地上驴肉，人们把驴肉比做龙肉，可见对其评价之高，民谚有“吃了驴板肠，忘了爹和娘”之说，驴肉火烧更是地方名吃。在大牲畜中，除了驴肉，牛肉也是人们喜欢的肉类，营养丰富，味道鲜美。但是，马肉和骡子肉，确实很少有人吃，并且，民间还有“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”之说！
其实，从口感上讲，马肉和骡子肉确实不如驴肉和牛肉更符合我们的口味，有人说酸，有人说臭，其实只是腥膻的味道大一些，并且马长于奔跑，肌肉比较发达，吃起来肉质比驴和牛要硬！其实骡子也一样，骡子的确是驴和马的杂交种，分为驴骡（公马和母驴的种间杂种）和马骡（母马和公驴的种间杂种），耐劳型很好，也比驴能奔跑，主要是用于拉加等使役。骡子肉比驴肉粗糙，脂肪少，肉质也柴，味道也更膻！但是，我们汉族人很少吃马肉和骡子肉，其原因或许并不是这个。
其实，世界上有很多民族和国家喜欢吃马肉，欧洲，南美以及亚洲许多国家把马肉当美食。据说全世界吃马肉最多的8个国家，每年大约消耗470万匹马。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，在一些饲养马较多的国家，马肉是传统美食，比喻哈萨克族，就把马肉当作著名的传统美食。马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，所以，马肉实际上还有保健和药用价值。
在我国，特别是汉族中，很少吃马肉，主要是马的数量太少，并且价格昂贵，很少有人吃得起。在解放前，能养起骡马的人家，往往都是财主，起码是富农以上，普通百姓是养不起马的，更不用说吃马肉了。富人家养马，主要用来运输和骑行，马又是非常温和的动物，比较通人性，又只限于有钱的人家养，在马老了以后，有钱人不在乎这点肉，往往不会杀马吃肉，而在其老死后往往会进行埋葬。慢慢的，我们汉族人就形成了不吃马肉的习惯。
至于骡子肉，虽然味道不那么鲜美，但其实也是可以吃的，并且它还是一种能补中益气缓解体系的健康食材，又可以预防癌症。人们忌讳吃骡子肉，缘于社会民俗。由于骡子是杂交出来的，自己没有生育能力，所以数量就更少，吃骡子内的机会就更少了。而高重要的是，骡子在民俗文化中，不是吉祥的东西。由于其天生不会生育，所以民间会把不会生养的男女说成骡子，而在多子多福的社会，不会生养，那是非常让人瞧不起的。人们联想到骡子不会生养，自然对吃骡子肉非常忌讳。民间还有梦见骡子出大殡的说法，对骡子比较忌讳，这才有了“打死不吃骡子肉”的说法。
其实，吃和不吃马肉，甚至骡子肉，并没有那么多说法，只是饮食习惯，我们完全可以入乡随俗，比如到了哈萨克族，人家拿马肉招待你，那是把你当高人贵客，千万不要不识敬哟。
驴肉味美是众人皆知的，驴肉胶质多，口感好，味道浓郁香醇。山东阿胶就是用驴皮熬制，可见驴肉的营养价值有多高。驴肉具有高蛋白质、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的特点。相比牛肉和猪肉，驴肉的氨基酸、不饱和脂肪酸跟钙等含量更高，所以其品质更优。驴肉不仅美味，还有极好的药用价值，食用驴肉具有滋阴补肾，补气养血，提高免疫力的功效。
驴、马、骡属于同类，都是人类创造生活的好帮手。其中马在战场和劳作中都起来非常重要的作用，就算交通和机械发达的现代，在一些偏远的山区还有马队运输货物的存在。所以正常情况下人们是不会宰马吃肉的，跟许多人排斥吃狗肉一样，因为狗是人类忠实的看家护院的帮手。骡是马跟驴杂交繁殖的后代，具有耐力强，力量大且性情温顺，寿命也比较长。驴比马和骡，在使用上就显不那么得心应手了，常说犟驴脾气，就是指驴笨、犟、懒。所以三者当中人们更接受吃驴肉。
其实很多商家为了赚钱，将马肉或骡肉当驴肉卖给消费者，三者不在同一时间进行鉴别的话，消费者通常也难分辩出来，就挂肉头卖狗肉一样。并不是说马肉、骡肉不能吃，而且马肉和骡肉都有其特有的营养物质。人们通常不去吃只是一种心理原因，因为对人类社会贡献比较大。
每次到农村去的时候，就觉得农村环境变好了，每次看到农村地里的庄稼，一副勃勃生机的景象，就觉得心里特别高兴，我愿意去农村去看一看，还特别喜欢农村那里比较有特色的文化，在农村我听到过这样一句话：驴肉香、马肉臭、打死不吃骡子肉。不知道你有没有听到过这样的话，你有没有吃到过驴肉呢？
相信我们大家很少吃驴肉，所以对于驴肉的认知不是太多，因为在市场上卖驴肉的很少见，专门开驴肉馆的就更少了，我就吃过驴肉火烧，别的没有，驴肉火烧这是在我们这里人们最喜欢吃的一种美食，而且驴肉火烧的名气也很高，当然是因为它的味道是特别好，吃了以后让人流连忘返，驴肉吃起来是细腻的口感很好，而且驴肉的营养也很丰富。
如果把马肉和驴肉进行比较，那真是没得比，有人觉得马肉吃起来是臭的，当然这是夸张的说法，原因就是因为马肉吃起来粗糙，驴肉是细腻的，所以两者是没法比的，当然这两种肉跟做法有很大的关系，一个好的厨师就能把好肉做出来品质，这两者相比最让人不能接受的就是骡子的肉，所以人们说打死不吃骡子肉。
农村谚语说：驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉，为啥骡子肉不能吃？其实这是在说骡子肉不好吃，但是我们也很少有人吃到过这种肉，因为骡子是最少见的，它是驴和马的杂交产物，所以它没有繁殖能力，所以这种生物没有办法延续下去，所以我们是很少有人能吃到骡子肉的，也可能是这种原因所以人们对它的印象不好，也不愿意吃它的肉，但是骡子在农村是很受农民欢迎的，因为骡子的生命是比较长的，它在地里干农活特别有力气，养的时间长了就跟主人有了比较好的感情，当然对于为数不多的骡子，主人根本就不舍得把它吃掉，不知道你有没有听到过这句话？对这句话又是怎么理解的呢？
好的驴肉色泽红润，有一点腥味
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉不论从口感还是营养都是难得的优质食材。驴肉相比于我们常用的牛肉、猪肉口感和营养都相对优质。驴肉中含有的氨基酸相当全面，含有人体所必须的十几种氨基酸及色氨酸。远远高于猪肉的含有量，衡量肉质是否鲜美最重要的就是氨基酸的含有量。
驴肉火烧
我国很多地区都有食用驴肉的习俗，尤其是“河间驴肉”和“保定驴肉”，驴肉的适用人群较为广泛，因其肉质鲜美，易于消化，属于老少咸宜，且对体质弱者具有滋补的作用。
其实马肉和驴肉非常接近，只是因为马匹的活动量较大，肌肉组织相对紧致，故肉质较柴，干，油脂和脂肪相对较少，但只要烹饪得当，并没有所谓的“臭味”。
驴肉口感软、烂、嫩较驴马肉更松散
另外，骡子是驴马的近亲，并非味道不好，只是骡子肉很少用来单独加工食用。
近些年来，驴肉的价值越来越高，故一些不良商贩（其实是大部分商贩），将骡马肉掺入驴肉中一起加工，混淆在驴肉中售卖。请大家在购买时，注意骡马肉的肌肉组织相对于驴肉更加紧致，且肌肉组织较长，口感干柴。
驴肉肌肉组织较短
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到此，以上就是小编对于畜牧养殖骡子怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍关于畜牧养殖骡子怎么样的2点解答对大家有用。
