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公粮：属于土地税折扣的实物粮食。这是种地人和种地集体的法定义务。但遇到大的自然灾害政府可以适当减免。
余粮：它是扣除公粮和农民的口粮和饲料粮种子粮后剩余的粮食，这一部分可以做为储备粮用于救急，也可以岀售给国家一部分。
定购粮：这个岀现的比较晚，好像是在八十年代初期，由于包产到户，农民手中有很多粮食，而政府的储备设施落后，所以农民岀现了卖粮难，政府为了缓解农民卖粮难，就出现了订购粮。它是以订单的形式向农民收购手中的粮食：一，农民可以交到粮食储备库。二粮食收储企业先付一部分定金，粮食仍储存在农民家中。等粮库有了库容，农民再把粮食拉到粮库。
在计划经济年代，国家向生产队或是农民下迖征购任务。何为征购任务？其中有粮食、禽、畜、蛋品等。其中粮食方面有：
一、公粮：是按耕地计算的农业税，而且折合成实物——粮食计征。这是无偿的，不付钱的。有的网友说公粮是付了钱的，其实不是的。据统计部门统计，农民每人每年平均向国家贡献了30斤公粮。
有的地方耕地面积少，所产粮食还不够农民的标准口粮的，就以货币形式计征，叫“公粮代金”。何为农民的标准口粮？我走过的地方多数定为每人每年人平均450斤稻谷（各地标准略有差异）就是说，生产的粮食总产量，留足种子、飼料、储备和生产用粮以外，每人全年的标准口粮要达到450斤，达不到的部分以人民币的形式缴纳。
二、购粮：是国家分配的收购任务，按国家牌价收购。
三、“三超粮”：即超产、超购、超销。就是说粮食取得大丰收时，除了提高农民的标准口粮以外，国家按牌价也多收购一点，非农业人口的口粮标准也适当提高一点。
四、议价粮：就是国家向粮食富余地区，按照比国家牌价高20%～50%的价格向农民收购粮食，由农民自愿交易。
五、忠字粮、贡献粮、支援粮……
忠字粮，即忠于共产党，忠于毛主席，动员农民卖些忠字粮……
贡献粮，即中国应对世界多做贡献，动员多卖粮食支援“亚、非、拉”……
救灾粮，中国年年有灾区，动员多卖粮食支援灾区……
总之，向农民买粮的项目繁多，使农民有限的口粮，一点一点的被掏了出去。特别是有的基层干部（多表现为公社书记），为了表政绩，还虚报粮食增产量，以压低农民口粮的方式弥补，造成粮荒……
在那粮食紧张的年代，农民们勒紧裤腰带，同全国人民共度时艰，积极卖粮给国家，做出了巨大的贡献。我们要永远记住那个艰苦奋斗的年代，珍惜来之不易的今天！
公粮就是农业税。国家为了方便农民，允许农民直接交纳粮食，用以代替货币，因此又俗称“公粮”。公粮在我国已有很長久的历史，历朝历代的封建王朝都需要交纳公粮。建国后，我国的农业税率为15％，这里指的是常年农业收入。征收对象是一切有农业收入的单位和个人。交公粮是义务，不给货币补偿。建国伊始，国家经济一穷二白。在相当長的时间内，公粮都是国家财力的重要支柱。为新中国的发展和建设作出了重大贡献。
余粮：征收余粮是在特定历史条件下，国家征收农民手中富余粮食的行动。建国伊始，百废待兴，各行各业都要发展，工业更是重中之重，抗美援朝战争了还在继续。一句话，国家需要大粮粮食。而那时，社会主义改造，粮食统购统销尚未完成。号召农民交纳手中余粮的行动。那时候一家一户的农民，都有存粮的习惯。交余粮就是把当年口粮，种粮有余的粮食交给国家，支援国家建设，国家接定价收买。
定购粮：是国家在另一特定历史时期，收购农民粮食的办法。具体时间是在农村完成了社会主义改造，实现了农业合作化，完善了统购统销政策以后实行的。具体办法，就是统筹国家，集体，农民三者利益。在交完公粮后，需要完成的征购粮食任务。正常年份下，国家每年都给生产队下达种植及征购指标。农民按指标交纳征购粮，国家按定价付给货币。
公粮、定购粮，约从合作化时期始，交至2003年止，共交近四十几年。
公粮，也称征粮，上交给国家粮库，不给钱，抵农业税。公粮任务是强制性的、指令性的，是缴纳。定购粮是社员交售的粮食，下达定购任务也是指令性的，也得完成。定购粮按国家牌价付款给农民，八十年代初价格是9.85元百斤。
而把公粮，定购粮的叫法有两种，为交征购粮或称为交公余粮。在笔者看来，说交征购粮更为贴切。交余粮一词有待商榷，即使生产队每年尚缺1至2个月口粮，征购任务也得完成，何来有余粮之说。君不见当年关于粮食是怎样分配的吗，那就是先完成交给国家的，留足集体的，最后才是分给社员的口粮。
六十年代中后期一正式成为农民。公粮应是统称，延续抗战，解放战的叫法，官名应称“征购粮”，一些老人称“钱粮”，这个叫法应在更前些时候。征购粮的“征”字意就是税，购字意就是买，政府买你的粮是政策。
当年各小队都有征购粮记录薄，前言中有关税的说明，税额以二等高梁定价，定粮数。一等高梁或价高于二等高梁价格作物要粮数够，超出金额付给卖粮单位。三等高梁或低于二等高梁价的其它作物要钱数够多交的粮食不记入购粮数字。这就是说购粮有数额。
十多年前户口本上有一方章“农民”或“农业户”“非农户〞，就是说农民也要吃自种的粮食，秋收的粮食必须先完税，留种，留牲畜饲料，购粮完成50%才能分人口粮食，口粮分到320斤（有时是360斤）暂时停止，再继续完成购粮，然后才能继续分口粮，分到450斤停分（水稻单一生产队有稻皮加粮可分到520斤），一般的生产队分不到450斤，若再有余粮按4：4：2，或3：3：4，分人口粮：卖国储粮：卖余粮。
有时拥军粮.爱国粮，这些粮是不卖余.储也得卖军.爱粮。
遇到灾年，征粮质量调低必须完成，核产后再返销给农民，返销粮还有一种情况，口粮分不到360～400斤返销到这个数值。
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