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美丽富饶的苏尼特大草原位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，是闻名遐迩的纯天然牧场,以其“风吹草地见牛羊”的千古绝唱闻名于世，这里不仅水草丰美、景色宜人，而且更是苏尼特羊的故乡。
独特的气候条件，有利于牧草作物的生长，广袤的牧场和独特的饲料资源为苏尼特羊独特品质的形成提供了优越的条件。多年的历史，苏尼特羊肉被誉为“肉中之人参”具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，在东北，苏尼特羊肉火锅非常有名，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。
锡林郭勒大草原，留下了我的太多青春记忆。那是在1998年，我第一次从呼和浩特坐火车去二连浩特。那时候去二连浩特的火车还不是我们单纯的绿皮火车。看过美国西部片的朋友们，应该还记得影片里的那种火车。火车车箱的门是一直都开着的，座位是那种木质的直板座位。车厢里面空空荡荡，坐着几个牧民。他们的脸像刀削石刻一般，集满皱纹的脸上面无表情。草原上中途的火车站，看起来只有几平米这么大，孤零零地耸立在草原上。火车似停非停的靠在站上，看着那几个上下车的蒙古人风寒冷漠的身影，忽然我的心中升起莫名的恐惧。
到了二连浩特以后，在漆黑一片中，被三轮车拉到了宾馆。那时候的二连浩特好简单，只有一条主要街道，可以买一些俄罗斯和蒙古的产品。街上随处可见蒙古国的车，上面都是西里尔文，和我们内蒙的回鹘文不一样。有了那次经历以后，我再也没有坐过火车去草原。后来去二连浩特、锡林浩特全部是开车去的。开车是先上大青山(阴山山脉)经武川，四子王旗到达苏尼特右旗。那时候的苏尼特右旗一直到二连浩特全部是一马平川绿油油的草原。1999年以后，连续干旱了好几年，草原被沙化了。从苏尼特右旗到锡林浩特情况要稍好一些。在路上，我看到了一生中最大的马群。呼和浩特到锡林浩特大概600km的路程，我平均时速160公里，而马群以三几匹马，成松散队列状态和我逆向行驶。虽然我稍微放低的车速，但还是跑了大约十分钟，才和这对马群拜拜。
锡林郭勒最好的草原，那便是西乌珠穆沁旗、东乌珠穆沁旗。西乌旗的羔羊肉自古便进贡皇宫，那羔羊肉入口便像雪糕一样就化开了，而且唇齿留香。虽然在内蒙各地喝过奶茶，但第一次真正让我印象深刻的还是西乌旗的奶茶。那时候还没有酒驾这一说，我们一行四个人喝的都差不多啦，第一次赶夜路去东乌旗。走的是草原路(草原上有很多自然形成的路，当然最好的办法是顺着电线杆子走)，老何明显喝多了。非常执拗的让我们按照他的路线行进，巴特尔劝了很多次，也没有劝住，最后我们在草原上迷了路。追了大半夜的兔子(草原上的兔子只要见了灯光，就会在你的车头前面呈s状奔跑，所以特别好打。那时候家家几乎都有半自动步枪，一晚上大概能打五六十只)。一百七八十公里的路，到第二天早上才到。而且还把我桑塔纳2000的油底壳漏了。到了东乌旗，你才能真正的体会什么叫风吹草低见牛羊(一阵风吹过以后，当你看到牛羊的背影，许多人会大叫一声)。东乌旗的牛肉也是自古进贡的。而且一大早他们叫我一起去喝硬早点，也就是切一些血肠、牛羊肉喝酒。吃血肠牛羊肉我还可以，一大早就喝酒，哎呀！东乌旗有一处绝佳的旅游景点。那草原绿油油的的一望无际，当风从身上吹过的时候，那一刻我感到自己在修行了。因为，从里到外浑身散发的那种舒适，当时找不到一个合适的词去形容它。
旅游点里牛羊肉是用大的行军锅煮的，而我们吃牛羊肉的盘子，就像行军锅那么大(后来想了想那个大概就它的锅盖)。朋友们，你们可以想象吗？那么大的一个盘子，牛羊肉垒的像小山一样，我们四五个人居然吃的底儿朝天。从东乌旗往呼和浩特走，因为沿途有事要办，大概走了三天。但是当我看到远处的蒙古包，又好像闻到了牛羊肉的香味儿(这就是所谓的绕梁三日吧，我想只有吃过东乌旗牛羊肉的人才能真正的体会)。
当然，锡林郭勒美好的回忆太多太多了。比如说像九曲湾、334处等等。总之，草原上的蒙古包，蒙古包里的美酒奶茶。早已深深印我的骨髓、伴我一生...
暑期旅游，草原是首选，而真正的草原在内蒙古 ，内蒙最好的草原在锡林郭勒 。锡林郭勒还未曾大规模开发，保留了更原生态的草原资源。这里汇集了典型性草原、沙地疏林草原、森林草原、草甸草原等所有草原的形态，所以说美自天然，美到极致，是真正的景美人少还花钱少的好去处。锡林郭勒草原位于我国内蒙古自治区的中部锡林郭勒盟境内，草原面积17.96万平方公里。优良牧草占草群的50%，是水草丰美的牧场，是华北地区重要的生态屏障，是距首都北京最近的草原牧区。是我国的“四大草原之一，来到这里，你会爱上这里的美食，让你流连忘返，这里的烤全羊，这是蒙餐宴席中一道最讲究的名菜，色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方风味，是蒙古民族中的餐中之尊。当然还有涮羊肉，锡林郭勒草原盛产优质羊肉，其中以苏尼特、乌珠穆沁羊肉为最佳，因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐迩。烤全羊、手扒肉、血肠、羊背子、涮羊肉、炒米、鲜奶、白油、黄油、奶油、奶皮子、奶豆腐、奶酪（阿尔查、阿如勒）、奶渣（楚拉）、黄油渣（楚其给）、奶茶、酸奶 、马奶酒等等，这些民族特色浓郁的美食绝对能俘获吃货们的胃口
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