大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于株洲畜牧场采购奶牛饲料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍株洲畜牧场采购奶牛饲料的解答，让我们一起看看吧。
我做过10年的餐饮。40元一斤有没有真卤牛肉呢？其实是有可能的！因为有时候是因为竞争太大了。打下价格战！但是只有买错的没有卖错的！生的冻牛肉批发价格在16到18一斤。一般情况是两斤卤一斤！如果都按正常来算的话！卖40就纯属于吸引客流。不赚钱赚吆喝了！
但是商家还有很多别的办法！有的在卤制的时候少几分火候！可以1斤卤出6两！还有的是在成品卤牛肉里面泡上卤水增重！最简单的办法就是称做手脚了！到最后都弄到48到50一斤卖出去了！
至于假牛肉现在的黑心商人真的是无所不用其极！我告诉大家一个简易的分辨方式！就是味道！如果卤到味道比较淡的一般都会用好材料！如果材料有问题！黑心商人会把味道调到比较大！让你觉得很好吃就行了！也吃不到牛肉的味道了！
现在我们经常在市场上看到一些四五十一斤的卤牛肉，在超市离也是有很多包装好的卤牛肉，平均下来也只要四十多一斤的。
但是我们看到现在市场上的牛肉基本上都是三十几以上的，很多地方的牛肉都卖到了四五十，而卤牛肉才四十多，是不是很不正常呢？对于一般人的看法来说肯定是不正常的，卤牛肉一般来说一斤也就出个五六两，还有人工，各种各样的调料等等这些成本加起来不是亏了吗？
但是有人相信会有人做亏本的生意吗？而且还是很多人长时间的做亏本的生意呢？很显然这些人是不会亏本的。一般来说市场上的卤牛肉45一斤，那么他们进回来的价格肯定是要低于四十一下的，而且一层一层往下，一开始加工卤牛肉的工厂，想想他们出厂的价格会有多低呢？
但是也不要过于担心这些牛肉的问题，首先来说我们都知道，巴西，阿根廷，美国，澳大利亚等国家的畜牧业是非常发达的，他们国家的牛肉价格是要比中国的牛肉价格低很多的，很多卤牛肉就是从这些国家进口的冻肉。价格会非常的便宜，一般来说二十左右一斤是很正常的。还有并不是说市场上的生牛肉就一定是好的，现在的奶牛肉，还有从东南亚进来的水牛肉在市场上都是很常见的。这些肉和真正的黄牛肉是没法比的。我们家在农村也养殖黄牛，本地黄牛和肉黄牛的口感都是有很大的差别的，和水牛，奶牛这些的差别就更大了。
还有一点很重要就是打粉，特别是那些包装好的卤牛肉，不要怀疑，就是牛肉里面有淀粉。这个在卤牛肉行业是很正常的。就跟生牛肉打水一样的普遍。淀粉能有多少钱一斤。一斤卤牛肉里面有一两淀粉，成本就可以下降好几块。
当然我们也不排除有一些造假的牛肉，也不要怀疑中国人造假的能力，有人就是能把猪肉搞出牛肉的味道，不要怀疑，这个好像在12年西安就发现过的，上过新闻的，这个现在在网上还能搜出来的。
也不是说贵的就一定是好的，现在很多商家就是利用消费者便宜无好货的心理，估计把一些假货的价格提到很高，他们的利润更大。所以我们最好的办法就是自己能够分辨出来真假。
四十一斤的熟牛肉真的很让人怀疑，不能吃，生牛肉三十五一斤，一斤生牛肉只能煮六七两熟牛肉。加各种大料，牛肉煮熟需要三小时，三小时费的燃料，等等，一斤熟牛肉成本在55左右。四十元的牛肉很可能是猪肉，加化学药品，和牛肉精，浸泡一天后，加色素，煮出来的。就像好多火过店的羊肉卷，都是鸭肉加羊油压缩成的。所以我们买东西不能只贪便宜，一分价钱一分货。特别是在吃的方面一定要会选择。因为直接影响你的健康。省的钱还不够买药钱。下图两种牛肉，图一，是牛肉，但煮牛肉过程中加了硝酸盐，所以色泽鲜艳，耐保存。图二为牛肉本色，可放心食用。
市场上卖的卤牛肉40元一斤，不可能是真牛肉。
从正常生牛肉价格、人工、摊位费等来折算的话，市物上熟的卤牛肉卖价不能低于60元一斤。而40元一斤的卤牛肉连制做成本都不够，应该是鸭肉或一些别的动物肉加料浸泡制做而成。食用是不安全且不卫生的，想吃卤牛肉去有名的老字号或回民街购买，价格稍贵。也可以自己买几斤好牛肉回家做，吃着放心，自己做的干净、卫生。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉的各种做法有着丰富的经验 ，市场上卖的卤牛肉40元一斤是真嫩牛肉么？我的答案是，有一部分是真的牛肉，但是大多数都是假牛肉，至于很多人说是牛肉中加入了硝从而增加牛肉的重量实现可以低价销售的这种说法是错误的，为啥这么说呢？看完我下面的讲解你就明白了。
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卤牛肉40一斤可以用真牛肉，但是原料有问题
牛肉在中国家庭中的餐桌上，并非是主流肉类食材，这和牛肉的价格有很大关系，新鲜的牛肉价格大多维持在30-40元每斤，而煮熟后，一斤牛肉也就出半斤左右的牛肉，所以才会对40一斤的熟牛肉感到奇怪，如果是用正常的新鲜牛肉做出的卤牛肉是无论如何也不可能卖到40一斤的，即使是在市场上，没有房租费用的前提下。
但是很多人不知道的一件事就是，新鲜的牛肉很贵，但是冷冻的牛肉却很便宜，而这些冷冻的牛肉大多是国外的僵尸肉，因为这种冷冻肉的冷冻时间较长，所以不能用于熬制汤，只能用于卤菜，因为卤牛肉的时候，可以放很多重口味的调料掩盖压制冷冻肉中的异味。
像是这样的冷冻牛肉，便宜的时候大概在16元左右一斤，而这些冷冻牛肉一般在市场上是购买不到的，都是在专门批发冷冻货的冷库直接批发，而这样的冷冻肉也会进入一些自助餐厅，像是几十块钱随便吃的那种餐厅，都会用到这样的牛肉。
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40元一斤的牛肉并非是加了硝，而是注入了水淀粉
很多人都说市场上40元一斤的牛肉是加了硝可以增加重量，并且以前就有过类似的报道，但是现在的40元一斤的卤牛肉早就不用这种方法了，而是用了一种更为聪明的做法，就是在新鲜的牛肉中注入水淀粉，这样再将牛肉煮熟后，就可以给牛肉增加重量了，像是一斤的生牛肉，煮熟后完全可以做到1.2斤以上。
并且水淀粉凝固后，会形成一层透明的膜，像这样的牛肉在切片时，你会发现怎么切都不容易散碎，这是因为有水淀粉的连接的原因。
如果抛开这种做法，单独地将新鲜的牛肉卤熟后，能够做到40元一斤，答案是：完全不可能。
因为一斤生牛肉，用专业的做法煮熟，最多也就是出6-7两的熟牛肉，所以在价格上是没有利润可言的，很多人好奇为啥个人家煮牛肉的出肉率那么低？
原因就在于煮牛肉的火候上，正确的煮牛肉的方法应该是，大火烧开，然后转为小火浸煮，牛肉并非是煮熟的，而是泡熟的，焖熟的，这样出肉率才高，而且口感也十分软烂。
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市场上40元一斤的卤牛肉，大多都不是牛肉
除了以上所讲的情况，市面上所售卖的40元一斤的卤牛肉大多都并非是牛肉，正确的说法应该是叫牛肉制品，里面的肉并非是牛肉，而是用的一些比较便宜的鸭肉，加的各种牛肉精粉和食品添加做出的牛肉味的产品，实际上并非是真正的牛肉，所以其成本是非常的低，卖40元一斤都属于贵了。
像这样的牛肉制品，大多是选用价格比较低廉的牛肉，然后用各种添加剂调味料腌制入味，让其在味道上十分接近牛肉的味道，然后在加入一些食用胶，提升其口感，同时会添加一些食用色素，让其颜色上更接近牛肉颜色，所以很多人会因此而上当，但是一个最简单的辨别方法就是可以通过肉丝来判断，牛肉的肉质纤维较粗，所以真牛肉的肉丝是可以撕下来的，像是鸭肉的肉丝十分细腻，所以两者很好辨别。
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