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兔子养殖非常适合农村资金少的农户经营，它养殖周期短，投入少，效益高，劳动强度低，回报稳定，相对于农村其他的畜禽养殖项目，肉兔养殖的成功率比较高，所以是比较好的助农增收项目。
农村养兔要根据各地的环境来决定养殖品种，北方地区养殖最多的是獭兔，因为北方地区气温较低，适合獭兔，狐狸等毛皮类动物的饲养。温度低的地方，獭兔的毛皮厚实，毛质柔软细腻，毛量多，生产的皮子品质上乘。南方地区气温高，兔子在温暖的环境里生长迅速，养殖周期短，适合养殖肉兔。兔子是耐寒不耐热的小动物，南方地区气候温暖，养殖基地一定要选择地势高的地方，必须通风良好，水源干净，远离生活区和工厂，因为兔子最怕潮湿嘈杂的环境，南方养殖要比北方养殖对技术的要求更高。
肉兔养殖更适合南方地区，温暖的环境可以促进肉兔的进食量，肉兔的生长发育速度快，出肉率高，可以有更好的收益。肉兔的主要品种有新西兰大白兔，这个品种的肉兔在我国的养殖范围广，适合我国大多数地区饲养。新西兰大白兔皮毛是白色的，眼睛是红色的，被毛短、厚，它的特点是早期生长发育迅速，肉质细嫩鲜美，饲养三个月体重可以达到2公斤左右，是我国养殖范围最广的肉兔品种。母兔繁殖能力强，皮毛的品质好，是典型的皮肉兼用型兔子。
还有一种叫加州兔，也是皮肉兼用型的品种，还有一个名字叫“八点黑”，也是我曾经养过的獭兔品种，这种兔子长相可爱，两只耳朵是黑色的，黑眼圈，嘴是黑色的，尾巴和四只脚都是黑色的，特别小兔子非常可爱，常被人作为宠物饲养。这种兔子的生活习性和新西兰兔差不多，性情温和，抗病能力强，繁殖率高，饲养范围也很广泛。
还有一种肉兔是我国自己培育的第一个家兔品种，叫“塞北兔”，这个品种的兔子也是白色的，眼睛大而有神，红色的，被毛光亮，抗病能力强，生长迅速，三个月体重可以达到2公斤以上，是非常优良的肉兔养殖品种。
总之，肉兔养殖是一个非常好的项目，可以充分利用农村剩余劳动力资源，利用废弃的空间养殖，达到增产增收的目的。
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