大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国畜牧学会禽业分会的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国畜牧学会禽业分会的解答，让我们一起看看吧。
我们推荐肉类的时候经常会说，宁可吃水里游的不吃天上飞的，宁可吃天上飞的不吃地上跑的，地上跑的宁可吃2条腿的不吃四条腿的。
不知从什么时候开始，在很多朋友的印象中就有了白肉比红肉更有营养的说法，为此我专门查阅了一些相关资料，中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡联盟主席李景辉专门在中国食品报中发文：“美国国家科学院报告表明，所有饮食构成要素中，处于减量第一位的是脂肪，其与癌症关系最紧密，特别是乳腺癌、大肠癌等，含大量动物脂肪的食物能量相对较高，猪、牛、羊等红肉每人每周摄取量应少于500 克，可用鸡肉、鱼等白肉替代。”
到底什么是红肉?什么是白肉呢?其实我们是根据其颜色来划分的，肉来在加热成熟后的颜色是红色就是红肉。我们最喜欢吃的，也是最常见的畜肉类都是属于红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；而加热成熟以后是属于浅色的肉就是我们经常说的白肉，主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等水产类都属白肉。西餐当中经常说的红肉配红酒、白肉配白酒业大多指的这样的白肉和红肉。
专家所谓的吃白肉比红肉更健康，其主要论点就是红肉中的脂肪含量较高，并且其所含的脂肪酸多事饱和脂肪酸，对人的心脑血管发病有较大的影响。之所以国人喜欢吃红肉，与其脂肪含量也有一定关系，尤其在物质资源较匮乏的年代，红肉就是最好的脂肪来源。白肉脂肪含量较低，并且其脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸，而家禽类的脂肪含量鹅肉大于鸭肉，鸭肉多余鸡肉，但其实，其脂肪含量与部位和饲养方式有很大的关系，也就是我们常说的，土鸡脂肪含量低，肉鸡脂肪含量较高。其实白肉同红肉比在脂肪含量的确有这样的关系。
其文章主要是在推荐鸡肉，希望通过鸡肉来改变或提升国人的饮食结构和饮食习惯。给大家推荐一些比较好的白肉，既经济又美味。
第一、各种海产的鱼，龙俐鱼、沙丁鱼、小杂鱼等
营养丰富、价格不贵
第二、带鱼，那种小的，冷冻的，切割好的
动物肉按动物的名称命名最为准确，如牛肉、鸡肉、三文鱼肉，或按类别分也无不可，如猪牛羊肉、禽肉、鱼肉，而美食和医疗行业喜欢把肉按颜色分为红肉和白肉两大类，这样分类实在有些牵强，如生猪肉是红颜色，煮熟为白颜色，生熟牛肉都是红色，三文鱼是红颜色又不能算为红肉，这不是很矛盾吗，与其这么折腾，不如按蛋白质和脂肪含量直接称为肥肉和瘦肉还准确一点。
猪肉的脂肪多，牛、羊肉次之，禽、鱼肉更少但并非不含脂肪。脂肪主要是由脂肪酸构成的，脂肪中含维生素A、D、E、k等元素。瘦肉除去水分外的主要成份就是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成。不同种类的动物肉，应该有各自不同的特殊营养元素存在，这就为哪样肉的营养高或好提供了讨论和炒作的依据。
人吃动物肉既满足口福又将动物肉转化为自体营养，一克蛋白质可提供4.1卡的能量，一克脂肪可提供9.3卡的能量，其实营养也就这么简单。当然，还是存在一些特殊营养元素，但确实可以忽略不计。营养高低是相对的，喜欢吃肥肉肥肉的营养就高，喜欢吃瘦肉那瘦肉的营养就高，普通民众这样认识就行了，不必太多纠结。
动物在饲养过程中只要未添加违禁品或未被有害成份污染，这样的动物肉也就是健康的。在人们的观念中三文鱼很营养很健康，假如含重金属元素超标的话那也就与健康不靠谱了。
既健康又便宜的农产品、水产品、海产品肉类有许多，价格随行市存在可变性。本人感觉来自于农家饲养的鸭其肉既为白肉，又便宜还健康，你可认同？
作为肉类中最健康的食品——鹅肉，该怎么吃既美味又营养？
鹅又被称为家雁，鹅肉作为餐桌上的高端菜品，自然有其突出的特色。首先，鹅肉品质很好，质地比较柔软，容易被人体消化吸收，含脂肪量很低，但其不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，因此对人体健康非常有利。除了皮肤疮毒者、瘙痒症者、动脉硬化者之外，一般人群均适宜食用。
选购及储存
选购鹅肉时，以肌肉切面有光泽，肉质富有弹性，肉色为粉红色或亮红色，外表无黏液者为佳。
由于鹅肉的水分较多，且容易变质，因此新鲜的鹅肉不宜长期保鲜，如果需要长时间保存，可在鹅肉表面涂抹上盐，挂在阴凉通风处长期保存，食用时用清水洗净即可。
小提示
切鹅肉时要逆纹路切，不要顺纹路切，以免食用时嚼不烂；在烹调鹅腿时必须要先把腿肉上的筋和白色薄膜去除，再制作成菜。
时蔬炖大鹅
【味型特点】咸鲜清香
原料：鹅肉500克，山药150克，荷兰豆、白果仁、胡萝卜、鲜香菇各50克。
调料：葱花15克，姜片5克，香叶2片，精盐2小匙，鸡精1小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 鹅肉剁成大块，焯烫一下，捞出冲净；香菇去蒂，洗净；山药、胡萝卜去皮，洗净，均切成块。
2 锅中加油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入鹅肉块略炒，然后烹入料酒，添入高汤烧沸。
3 再下入山药、荷兰豆、白果、胡萝卜、香菇，加入精盐、鸡精、香叶，转小火炖至熟烂，即可出锅。
桂圆山药炖大鹅
【味型特点】鲜咸香浓
原料：鹅肉750克，山药50克，桂圆肉5粒。
调料：葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙。
制作步骤
1 鹅肉洗净，放入清水锅中焯烫一下，捞出冲净，切成长方块；桂圆肉洗净；山药去皮，洗净，切成滚刀块。
2 砂锅中加入适量清水，先放入鹅肉、料酒、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸。
3 转小火炖至六分熟，再放入桂圆肉、山药块续炖至鹅肉熟烂，然后拣出葱段、姜片，加入味精调匀，即可出锅装碗。
烹饪提示
制作带皮烤鹅肉时，为了减少鹅肉里的油脂，要先在鹅皮上刺穿几个小洞，可使烧烤时油脂溢出并滴下，口味更加鲜美；煮鹅肉时最好将鹅肉切成片或切成丝，用旺火快速煮即可。
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到此，以上就是小编对于中国畜牧学会禽业分会的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国畜牧学会禽业分会的1点解答对大家有用。
