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贵州省矿产资源种类繁多，已发现矿产 110多种。其中磷矿占全国总量的43%;铝 土矿储量列全国第二位;重晶石储量占全国 的1/3;煤炭探明储量居西南各省之首。全省森林覆盖率31.7%,其中银杉、珙桐、秃 杉、桫椤等珍稀植物被列为国家一级保护品种。还有药用植物3700多钟，是中国四大 中药材产区之一。有野生动物1000余种， 黔金丝猴、黑叶猴、黑颈鹤、华南虎等14种 动物被列为国家一级保护动物。
谢邀。本人来自浙江仙居，仙居古时属于穷乡僻壤，物资匮乏。但是仙居民间招待宾朋还是少不了美味佳肴，仙居八大碗就是仙居传统饮食文化的经典。
仙居八大碗分上四碗和下四碗，和传说中的八仙有关。传说八仙在东海降妖除魔后路过仙居，每人做了一道拿手菜，后来流传到民间就成了仙居八大碗。上四碗为:采荷莲子（也有用白扁豆的）、湘子海参、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗为:洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。
其中铁拐敲肉和国舅泡鲞较为独特，这里介绍一下铁拐敲肉。铁拐敲肉又叫仙居敲敲肉，选用上好猪瘦肉，切成比刀背略厚的肉片，让肉片均匀沾满仙居本地产的番薯淀粉，然后用锤子擀面杖或者啤酒瓶敲打肉片，当将肉片敲打至原来两三倍大的时候为好，将敲好的肉片切成大小适宜均匀；锅里烧开水，将肉片放入锅中煮至定型捞出，锅内放一碗水烧开，放入适量生抽、白糖、醋、盐，打入一个鸡蛋搅成蛋花，再用水淀粉勾薄芡，放入肉片煮两分钟出锅，然后撒上葱花香菜。
另外喜欢的佐料也可加入。如香菇、海参等。
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