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大家好,我是街角美味,一个专注于头条问答的美食爱好者,这是我在悟空问答的第945个原创回答,同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
本期导读:市面上很多鸡爪,鸭爪,是从哪里来的?安不安全?
我可以明确告诉大家,之所以市面上有那么多的鸡爪,鸭爪,主要就是通过进口而来的,要不然光靠国内的各大养殖场,那是远远提供不了这么多鸡爪,鸭爪的,毕竟一只活鸡活鸭,就只有二条腿二个爪的
所以要想保证这么多的鸡爪鸭爪供应,那就必须要通过进口来实现了,何况国外的许多国家,在吃鸡肉鸭肉的时候,多只吃这些鸡肉鸭肉的最好部位,至于那些比较难啃的鸡爪鸭爪,鸡头鸭头多是直接冷冻好
然后出口给需要国家的,而且他们在出口这些鸡爪鸭爪的时候,为了确保能够正常出口出去,多是采取捆绑销售的,也就是想要进他们国家的高端肉食品,那就必须进口一些鸡爪鸭爪的,
而我们国内的进口公司了,为了进口到国外的高利润肉食品,也只能无奈的答应这个条件了,但我们国内进口公司,在进口到这些鸡爪鸭爪的时候,就会开始低价售卖了,而只要进口公司
开始低价销售这些鸡爪鸭爪了,那么市面上的鸡爪鸭爪也就自然多了起来,毕竟要是进口公司进行高价销售的话,那么市面上也就没有那么多的鸡爪鸭爪了,何况这些鸡爪鸭爪,也是进口公司,
以极低的价格进口而来的,所以为了确保这些鸡爪鸭爪,能够正常的销售出去,也不会进行高价销售的,而且这些鸡爪鸭爪,除了有一部分是国外人不愿意吃的,还有一部分就是各种速成鸡鸭了
要不然光靠活鸡活鸭的正常生长速度,那是远远跟不上我们购买需求的,毕竟一只活鸡活鸭要是正常生长的话,那么最少也要6个月以上时间的,所以为了加快这些鸡鸭的生长速度,国外人就发明了各种速成鸡鸭了,
而且这些速成鸡鸭在售卖的时候,也是分为好几个部位进行售卖的,而其中就有这个鸡爪鸭爪了,并且这个鸡爪鸭爪的价格,也是各个部位当中最便宜的部位了,而鸡爪鸭爪价格一便宜了,那么在市面上也就自然多了起来
在我们的市面上有很多鸡爪鸭爪做出来的食品,盐焗的、麻辣的、泡椒的等等,它们非常受欢迎,所以一直供应不断。但是,你知道这么多的鸡爪鸭爪,到底是哪里来的吗?毕竟,一只鸡或鸭并不只有鸡爪、鸭爪和鸡翅、鸭翅。从卖鸡爪的小贩那里,我得到了答案。
其实这些鸡爪是有专门的贩卖商进行专门贩卖的,而这些鸡爪的来源,大部分都是鸡肉加工厂。因为并不是所有的鸡肉加工厂都要鸡身上所有的部位,而是会把鸡切开分成很多部分,再进行进一步的加工。而不需要的部分就会被卖出去,或是送到下一个加工厂。
还有一些甚至是从外国运过来的。 很多外国人都不太喜欢吃鸡爪。而且一些快餐,比如说鸡排汉堡、鸡腿堡等主要都只是用了鸡肉和鸡腿,剩下的鸡爪不需要,就低价贩卖给了中国,因为中国会把鸡爪做成受欢迎的美食。
些超市里也会专门的卖一些鸡爪鸭爪的,我们可以自己买回家做麻辣鸡爪、卤水鸭爪吃。不过做的时候一定要注意把食材清理干净哦。
对此,你们有没有什么看法呢?
我的一位亲属从事冷冻食品批发多年,其中批发的冷冻食品就包括鸡爪和鸭爪,在一次聊天中,我问她,市场上这么多的鸡爪和鸭爪,都是从哪里来到?安全吗?她向我道出了其中的原委。
她说,目前市场上的鸡爪和鸭爪,主要有两个来源渠道,第一是国内的大型食品加工厂或者屠宰场,第二个来源是国外进口的。
1:国内自给自足的
国内来源也包括两个渠道,第一个渠道是大型的食品加工厂,如生产火腿肠的厂家等,这些厂家把采购来的鸡进行解体分割,对于有用的部分如鸡胸肉、鸡腿肉留下来用在食品里,对于用不上的部位如鸡头、鸡脖子、鸡爪就进行批量对外销售了;第二个渠道就是来源于禽类屠宰加工场,国内的许多的禽类屠宰加工场,在对禽类屠杀以后,再进行分割,然后对肉类进行按部位包装,如把鸡头、鸡爪、鸡腿、鸡心、鸡肝和鸡翅膀等进行分类包装销售,这是国内鸡爪和鸭爪的主要来源,这些在大型食品厂或者禽类屠宰场出来的鸡爪和鸭爪都是经过正规的灭菌和检疫的,用起来还是比较安全的,
2:靠国外进口
国外进口,是市场上鸡爪和鸭爪的主要来源,目前,我国国内市场的鸡爪和鸭爪需求量大,供不应求,国内生产的鸡爪和鸭爪远远不能满足市场需求,所以只能靠进口,何况国外的许多国家,在吃鸡肉鸭肉的时候,一般只吃鸡肉鸭肉的最好部位,只吃肉,不会吃内脏和四肢,因为他们觉得很恐怖,不敢吃,另外,鸡爪鸭爪也比较难啃,所以,鸡爪鸭爪外国人很少有人吃,多是直接冷冻,然后出口给需要国家的,而且他们在出口这些鸡爪鸭爪的时候,为了确保能够顺利出口,多是采取捆绑销售的方式,也就是说,想要进他们国家的高端肉食品,那就必须进口一些鸡爪鸭爪。而我们国内的进口公司了,为了能进口到国外的高利润高端肉食品,再者就是捆绑进口的鸡爪和鸭爪价格又相当的便宜,也有很大的利益空间,所以进口公司也会同意这些条件,其实这些鸡爪和鸭爪在进口时, 也是经过严格的检疫, 基本上不存在安全问题,我国国内进口的鸡爪和鸭爪大多来源于美国、巴西和法国等国家。
3:什么样的鸡爪和鸭爪不安全
可以说,鸡爪和鸭爪本身一般不存在安全问题,但是,在销售过程中,很多的小商贩为了让鸡爪和鸭爪更有市场竞争力,人为的给鸡爪和鸭爪制造“亮点”,他们用双氧水、福尔马林或者漂白粉等浸泡鸡爪和鸭爪 ,这样泡出来鸡爪,不但又白又嫩 ,而且久放还不会变质 ,大家在采购鸡爪和鸭爪时,尽量不要买这些用化学品浸泡过的鸡爪和鸭爪 ,这样的食品对健康有危害。
总之,市场上鸡爪和鸭爪的来源就是两个,一个是国内自给自足的,一个是国外进口的,另外,只要鸡爪和鸭爪没有变质,只要小商贩不用化学品浸泡,市场上的鸡爪和鸭爪基本都是比较安全的 ,有人说 ,外国人不是已经克隆出可以长出好几条腿的鸡了吗,吃了这样变异鸡种的鸡爪安全吗?我认为这只是一种传说而已,不可能是真的,再就是,我们都知道,一般养殖场养的鸡2个月左右就出栏了,而我们家养的鸡至少也要6个月才能出栏,那么养殖场的鸡为什么出栏这么快呢?只因为他们给鸡喂食了激素,吃力激素的鸡长的是特别快,但是,如果鸡喂食激素过多,激素就会在鸡的体内积累,人吃了这样鸡包括这样的鸡爪,对人体就会产生危害。
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很有意思的问题,记得四五年前,我的一个干餐饮的朋友。去重庆旅游,回来的时候就给他的饭店,增添了一个新品种——鸡爪面。
当时我们这里的鸡爪一般售价在十五二斤左右,他的鸡爪面一碗六块钱,里面还有一个经过过油炸的起泡的大鸡爪子。所以一经推出,生意就特别火爆。
后来我们唠嗑才知道,他去四川发现那里的鸡爪加工已经形成了规模,尤其是重庆!鸡爪子已经开发出太多的“休闲食品”,像什么【泡椒凤爪】、【五香凤爪】、【麻辣鸡爪】等。而且大家发现这些鸡爪已经在各个超市或卤菜摊上都有销售,而且售价也不贵。一般一只1.5左右,要是批发价格还会便宜。
那么市场上这些鸡爪、鸭爪哪来的?安全么?
当时问过我这个朋友,他怎么能保证利润。他就说他的鸡爪都是进口的,所以个头一般比国内的要稍大些,而且进价便宜。当时好像是背4块钱500克,所以利润还是很可观的。
以上就是我对市场上那么多鸡爪、鸭爪是哪里来的,安全么?这个问题的认识!大家认为我说的对吗?欢迎留言、评论!
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