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猪，学名叫万里哼。家猪的祖先是野猪，野猪性凶暴，家猪性温顺，主要是长期豢养驯化的结果。几十年前，家猪品种少，一地都有一地的品种特色，真是一方水土养活一方猪呢。那时养猪主要是散养，农村家家户户都有，好多白天放出去，晚上进圈，八十年代以前，农村道路基本没硬化，下雨是水泥路，天晴是扬灰路，路上车辆少，自行车就是私家车，农村自然环境好哇，早上打开猪圈，老母猪扭晃着屁股，肚子一甩一甩，悠然自得走出来，后面紧跟一群小猪崽，它们不是散步是觅食，草能吃半饱，想吃小虫猪拱子用上了，猪鼻子灵，香甜的草根也好吃，不用学，小猪拱地美着哩，这本事是天生，玉米苞谷长的高，好象吃不到？有门！打滚或者牙齿咬，把玉米杆放倒，吃着了，哎呀，一糟踏一大片，庄稼可惜了，为了这事，生产队专门派人看管，猪多人都这样，干部家不例外，咋管？猪们所过之处，乱尿乱屙，路上猪屎多，这屎可是好东西，当肥料能上地，早晨天不明，拾粪人三五已出动，豫戏文里有台词，李豁子清晨去拾粪，回转家不见了女人！看起来拾粪也有历史，为多打粮食农民真勤勤。辛苦操劳为了温饱，过节改善生活猪肉少不了。以前的猪肉真香啊，现在的猪肉和以前的不一样，以前的猪，吃的是草，吃的是无公害的粮食，喝的是山泉水，喝的是刷锅的恶水，说到恶水，想到一事，某地热字读恶音，某人正在刷锅，来外地客，他说，你等一下，我给你倒热水喝！客怒，你刷完锅？给我倒恶水喝？哈哈！再归正题，刚才说到了猪吃猪喝，以前的猪品种单一，喂一年多才出圈，一头150斤以下，达到200斤的很少见，肉质紧凑，纹理清析，红是红白是白，有光泽而色鲜艳，好吃真香甜！咱再说说现在的猪，品种滥交，外国的都进来了，有些猪吃的是转基因饲料，吃的是地沟油掺合的海产品，喝不上山泉水，只得喝含漂白的自来水，比老品种猪能提前半年出圈，头大腿粗肥膘多，二，三百斤还算不上大个，割一块这样的猪肉放上案，你再看，肉质松软扑散，条理不太清，颜色有点暗，能吃不能吃？能吃！肉香不香？也有点香！当然，现在猪肉品种很齐全，好肉一般都贵一点。很多人怀念八十年代的肉香，我也觉得现在的不如以前的质量，原因很多，篇幅所限简单的说说，这是我个人观点，回答回答爱吃猪肉的小编！。唉，我已经好久好久没吃大肉，啥时候能降价把嘴唇油油？
按过去的饲养方法和时间 要买150元一斤 吃得起吗？ 杭州某商场和广东中山某镇有得买 去偏远山区农村自己饲养的不外买的猪和6 7十年代的猪才好吃 才有肉香和肉味 现在的猪吃激素 4至5个月就买了 能好吃吗？
八十年代前猪，全是吃些草，山芋叶等一些伺料，一口猪从生下来，到宰杀需要一年半时间，生猪一般只有150斤左右，那是侯的猪根本设有粮食喂，所以猪肉特别番，农村哪家烧猪肉，整个能香滿村。而現在的猪，都是用精伺料，和翟生素，四个月猪就出栏，所以猪肉就不那么香了。
的确如此。记得在上世纪六、七十年代的十、冬、腊月，农户家病死淹死的家禽都没有丢弃的，都会把它清洗干净后腌制起来作平时吃或作过年货。记得幼年时，家里经济条件差，喂的猪长到几十斤就死了，父亲就把它清洗干净腌制起来，平时有人情客往来时用。记得有次姑妈来看望我，还给我带来了她为我做的衣服和布鞋，我高兴极了，父亲还煮了一块用死猪肉腌制的腊肉。当煮肉的味道飘进我的鼻孔，香极了，而且口水直流。当父亲把煮熟的肉端上桌时，只见那肥瘦难辩的肉片闪着腊肉特有的光泽，特别诱人。在饭桌上，姑妈舍不得吃却连续不断地往我碗里夹肉，她看我贪吃的样子，慈祥的脸上呈现出无比高兴而又泪光横溢的目光。父亲见状便训诉我几句，姑妈便立即批评父亲：“我们家就这个独丁丁，他的妈不在了，我们不爱他谁爱他？他吃了，就是我吃了，我见他会吃，我就高兴，他吃不完，我就把吃不完的带走！”结果在饭桌上父亲和姑妈都没有动过半块肉片，剩下的肉片也被姑妈用纸包好后，悄悄地放进了我的书包里。事后我主动给父亲跪下认错，父亲老泪纵横地告诉我：“你姑父去世后，你姑妈艰辛地抚养着三个娃，已经好久没有吃过肉了，今天她来，就想煮块肉，让她解解馋，不想全给你吃了”
父亲的话让我忽然长大了，于是，我背着父亲的面，利用星期天，将我们腌制的死猪肉，悄悄地给姑妈送一块去，也让姑妈和表弟妹们解解馋。
说实话，当时农村的死鸡死鸭死猪都没有人舍得丢掉的，都是洗净后用盐腌制几天后，在挂在灶头用烟熏烤成烧腊，煮熟后不添加仍何香料，却香气扑鼻，美不胜收，却从未因此而听说人畜共患病的传说，这是为什么呢？
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