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猴腿蹄盖蕨是一种食用的野菜之一，由于有很好的经济价值和市场前景，逐渐有人工进行种植，现将猴腿蹄盖蕨的种植方法和加工方法介绍一下，仅供参考。
猴腿蹄盖蕨经济价值较高，它们的种植技术和加工方法是什么？
一、施足底肥。
原本出生在山里的猴腿蹄盖蕨，生长在富含有腐殖物质的树林下面 ，对土壤的要求很高，天生就喜欢肥料，所以在种植的前面，一定要施足底肥。
在农村种植的时候，最好用一些腐熟的猪粪，或者是马粪，每亩施入5000公斤，翻入苗床下22厘米深处作为底肥。如果没有那么多的粪，可以选择覆盖落叶或者干燥的松针，也能起到一定的作用。
二、进行根茎移植。
猴腿蹄盖蕨的根茎，在从地上部分枯萎一个月后即可采集，挖20厘米左右深，就可以将猴腿蹄盖蕨的根和细毛成一坨的挖到，在挖时应该尽量不要损害他的根系，减少植株根部的损伤，然后运到温室里准备使用。
在春天，天气变暖以后，将猴腿蹄盖蕨的根茎从温室中移出来，然后栽在温室后面做好的苗床内，由于猴腿菜喜欢肥料和水，又多数在树林下有树荫的地方生长，所以在猴腿蹄盖蕨的根茎移栽完以后，要在上面盖上稻草，这样可以起到保湿和遮阴的作用，有利于他的生长。
三、温度管理。
猴腿蹄盖蕨是喜欢温度的植物，但是他不耐高温，如果是气温和地表的温度达到8度时，就可以萌发，如果气温达在15度，地表的温度达到12度以上时，叶片就能迅速生长。
但是叶片萌发的最适宜温度是20度左右，嫩叶的生长适宜温度在 18至20度，如果是气温超过30度时就会停止生长，低于5度的时候，它的嫩叶就会被冻坏，所以要掌握适宜的温度进行种植。
四、光照管理。
在猴腿蹄盖蕨的生长过程中，光照是一个重要的因素，当光照强的时候，他的细胞生长受到阻碍，会造成叶柄短小，食用的价值降低。
如果光照弱的时候，又会使猴腿蹄盖蕨的光合作用变差，光合产物积累不足，品质降低，影响了经济价值。
猴腿蹄盖蕨光照片强度为10000至12000勒克期最适宜，如果是光照很强的话，可以挂遮阳网进行遮光。
五、水分管理。
猴腿蹄盖蕨在栽培以后，在生长周期，要经常用喷壶喷水，保证每隔一天浇一次水，保持土壤的湿润。
但是到了雨季，要做好排水工作，以免因为水涝引起根茎腐烂，在初春发芽前，要做好浇水和追肥工作，促进他的茎叶萌发和生长。
六、适时采收。
猴腿蹄盖蕨在嫩叶出土5至10天，就可以采收第一茬。然后再过7至11天，在第二茬的嫩叶出土以后，长到19厘米时，小叶还没有展开呈拳状时，就可以进行采收。
在采收的过程中，要尽量的贴近地面，用手掐或者刀割，在保护地内栽培，一般可以采收2至3次。
在后期长势稍弱一些，要控制好往温室内定植的时间，可以把采收的时期控制在春节前后，这样人能够卖到好价钱，提高自己的经济效益。
七、进行加工。
猴腿蹄盖蕨的加工为盐渍和晾晒的制作工艺。当采收到猴腿蹄盖蕨后，要除去杂草和杂质，分开绿茎和紫茎、粗壮菜和瘦弱菜。
★盐渍加工。
把猴腿蹄盖蕨与盐的比例为10比4，一层盐一层菜，尽量把缸装满，上面压上重石，腌渍8至10天以后捞出，用清水洗去盐粒。
★晾晒揉搓 。
然后，将盐渍的猴腿蹄盖蕨放在晒席上，2公斤摊成一个环形，在太阳底下晒50分钟后进行揉搓，在搓揉中要求搓掉鳞片，还要揉断组织内部纤维。同时不断的翻动，每隔40分钟就翻一次，要揉搓4次以上，到晒干为止。
★精心整理。
在整理时，要把菜形直挺不卷的老化菜挑出去不要了，还要把带有鳞片和揉断纤维的菜也剔除掉，剩下莱形卷曲的，就是较好的成品了。
总结
猴腿蹄盖蕨因为有经济价值，有一定的市场前景，可以考虑进行人工种植，要掌握以上种植方法，以及加工方法，才能将猴腿蹄盖蕨种植得好。
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