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有土栽培和无土栽培是两种不同的种植方式，其区别在于是否用传统意义上的土壤作为种植基质。先说有土栽培方式，国内这几十年下来大量的化肥农药的施用已经导致土壤的有机质和各营养元素含量低到可怜了，同时土壤酸化或盐碱化以及农残、重金属污染等问题致使土壤退化非常严重，我称之为土壤病重，急需救治。在这样的土壤上种植出来的蔬菜自带各种毛病，极不安全。近年一直在推动所谓土壤修复，根本还停留在喊口号的阶段，原因有三：一是成本高，没有资金来源；二是没时间，国内耕地少，高强度耕种，没空休耕；三是技术不成熟。所以呢，优质的有土栽培的前提是土壤已被完美修复。无土栽培呢基本和设施农业紧密结合在一起，很难想象露天无土栽培。无土栽培又可以大致分为两类，一是水培模式，一是基质培模式，都是水肥一体化，精准给肥，特别是氮磷钾大量元素和中量元素，不足之处在于很多微量元素目前还无法通过水溶肥的模式让作物吸收。
至于二者种植出来的蔬菜在营养成分上的差异，个人认为可以忽略，口感上来说，无土栽培因其绝大部分是在设施内种植的吃起来更爽口，味道更正，也更安全。
感谢邀请，上周一参加了惠州市第九届农业创业培训，参观了惠州市智慧未来农业科技有限公司，该公司正好是做无土栽培供港蔬菜为主的一家公司，负责人向我们介绍无土栽培蔬菜比有土栽培蔬菜在营养价值方面会更高，口感会更嫩，虫害少，立体种植，亩产量高，节省人力等优势。但我认为传统有土栽培蔬菜更有青菜味。当然，前提是不使用化肥农药。
对于蔬菜是否是采用无土栽培模式种植还是传统的土壤种植来讲，如果不说明的情况下，这个是看不出来的。不过一般不会把无土栽培的蔬菜当做土壤栽培的蔬菜销售的，因为无土栽培的蔬菜售价要高于土壤栽培的蔬菜。其中采用无土栽培种植最多的种类有生菜、西红柿和黄瓜等，这些在采用无土栽培模式是最多的。这一点也是我在整个行业多年的经验总结的。
▲奶油生菜-- 无土栽培模式
蔬菜的营养成分是怎么样？
在这里可以明确一点，无土栽培蔬菜并不说比土壤栽培的蔬菜优质，而是它模式上与管理上要方便与土壤栽培。对于蔬菜的营养成份来讲，只要蔬菜的正常生长的情况下，他们的营养成份都是一样的。普通的认为土壤栽培的蔬菜比较无土栽培的要好，认为无土栽培的营养液是化学药品，决定不健康。这样的观点是错误的，而这个营养液也是根据不同作物的进行不同比例的配置。对于这个营养液的配方是经过严格实验的，对于人体或蔬菜没有任何危害的。也可以简单的理解为营养液也是根据土壤养分含量的，并不是所谓的化学要求。对于作物生长必须的三大元素氮、磷、钾，另外就是作物生长需要的大量元素、中量元素和微量元素的配比。
▲无土栽培的环境非常好
菜的品质又该如何来确定呢？
无土栽培的蔬菜与传统土壤栽培的蔬菜而言，把它摆在大家的面前，也是无法做出正确的选择的，这一点都不夸张。不过如今在大型的超市会有一些专区在销售一些无土栽培的蔬菜，并且采用的都是精致的包装。并且这个售价也是比较高的，对于这些蔬菜基本都非常干净。也可以理解为现在的净菜市场范畴吧，比如北京的这样的大城市，都已经开始的净菜进京，减少蔬菜残留的垃圾。也是将来发展的一种趋势，我个人还是比较看好这个无土栽培蔬菜的市场的。
▲无土栽培网纹瓜
总结：无土栽培蔬菜与传统土壤种植的蔬菜从外观观察是没有任何的区别的，而且他们的营养成份也是一样。多数决定无土栽培蔬菜不好的因素，基本都是个人感官上的问题。可能觉得营养液就是化学成分，这一点确实存在误区的。来以后的发展无土栽培模式中，会慢慢来了解的。而荷兰和日本的无土栽培蔬菜行业发展就非常好，并且还是出口蔬菜。
无土栽培和土壤栽培是两种不同的栽培方式。这两种方式在根本上对作物的品质没有什么直接影响。但是由于土壤栽培，多年以来，土壤中的透气性养分含量，病菌含量，虫卵含量等等因素的原因，造成各种各样的问题。影响作物的正常生长养分吸收失衡，生长极不协调，病虫害加重，最终影响了作物的品质。而无土栽培则是通过作物的每个阶段的生长规律和需肥规律进行调控，科学供给它的养分，水分，温度，湿度等的需要。所以说就不存在上述问题。所以说如果能科学调控，无土栽培更能保证作物的品质。
谢邀:
无土栽培和有土栽培，在营养上基本没有什么区别，只是在种植上各有特色。无土栽培是用砾石炼甘石和营养液为原料，适用于盆，钵，池，箱可立体种植，它具有占地少，宜管理，病虫害少，在大棚，温室，阳台均可利用空间种植。它占地少，不用化肥，少用或不用农药，有利于绿色产品的推广和发展。
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