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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新农业和智慧农业导刊区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新农业和智慧农业导刊区别的解答，让我们一起看看吧。

圣女果和西红柿有什么不一样，营养价值有什么区别？

红彤彤的西红柿，酸甜的口感让人垂涎，而蔬果沙拉中常用的圣女果也让人十分喜爱，圣女果有时也被人称为小番茄。

那究竟圣女果和西红柿有什么不一样呢？营养价值有什么区别呢？

超哥接下来为大家解答。

答案抢先知：

圣女果和西红柿同为茄科番茄属，在植物学上圣女果和西红柿是没有多大区别的，只是个头大小差异。

而在营养价值上，尽管圣女果在某些营养成分含量稍高，但圣女果的营养价值与普通西红柿营养价值差别并不大。

【圣女果和西红柿的区别】

圣女果，因其个头较小常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属[1]。

番茄，即西红柿，原产南美洲，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米。

【营养价值区别】

圣女果与普通西红柿在植物科属上的区别不大，那营养价值上是不是也不会有太大的区别呢？

根据邓用川等[2]的实验研究表明，圣女果的维生素C含量大约是普通番茄的3倍，而普通番茄的总必需氨基酸含量大约为圣女果的2倍。

西红柿和圣女果还富含番茄红素，根据崔爽等[3]实验表明，番茄果实中番茄红素的含量为697.5微克/克，而圣女果果实中番茄红素的含量为811微克/克。显然圣女果中，番茄红素的含量更高一些。

在这里超哥也要提醒各位超粉：

番茄红素近年来虽被人们发现其抗癌的功能，然而相关的临床实验等还未尽完善，番茄红素每日需摄入多少才可达到抗癌作用还在研究阶段，因此超粉们也不要过于盲目地听信夸大番茄红素效用的广告。

上述相关数据说明，圣女果与西红柿在植物科属上区别不大，但在某些营养成分含量上，圣女果确高于普通西红柿。

【总结】

圣女果和西红柿同属于茄科番茄属，皆是草本植物，从植物学的角度上来说两者没什么不一样的。

在营养价值上，圣女果和普通西红柿大体营养成分含量相似，因此虽然圣女果在某些营养成分含量上稍高于西红柿，但其营养价值也是差不多的，没有特别大的区别。

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超哥在这里祝大家狗年吉祥，财运旺旺！

参考文献

[1]柴文文.圣女果的食用价值[J].食品安全导刊,2016(Z2):20.

[2]邓用川,邓博一,杨杰,等. 耐盐番茄营养成分的比较分析[J].食品科技,2014(1):73-77.

[3]崔爽,白洁,李国婧,等.市售番茄和圣女果果实中番茄红素HPLC检测方法的研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2016(2):62-66.

作者：欧慧思 赵力超

圣女果-----美容抗癌又叫小西红柿

圣女果也是西红柿的品种之一:圣女果果型小，数量多！既是一种蔬菜，也可以说它是一种水果。形状多为长椭圆形，也有比较圆的，色彩比熟透的普通西红 柿要红！直接实用！！圣女果的营养价值高于普通西红柿！！

西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用！

西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，不宜吃。

未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

圣女果和西红柿有很大不同，一个大，一个小；一个是水果，一个是蔬菜。都是营养丰富好食材。

准确的说，圣女果和西红柿是一个家族俩姊妹，营养成分基本相同。只是吃法不一样。圣女果生吃的多，西红柿熟吃的多。

圣女果或许是外形娇小、名字高雅，就招来一些议论，主要传说是转基因。这里特别说明，以正视听：圣女果不是转基因，长得就这样。

话说圣女果算是跨界作物，基本都被当做水果生吃，很少见着做熟了吃的。跟西红柿不一样，做菜做汤，花样繁多。只是两样宝贝没长熟的不要吃，小心中毒。

从营养价值来说是圣女果比较好.

圣女果的营养

价值，优于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。 圣女果中含有谷光甘汰和

番茄红素

等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，

番茄红素

可保护人体不受香烟和

汽车废气

中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的

番茄红素

不但可防癌、抗癌，特别是可

防前列腺

癌，而且还可

治疗前列

腺癌。 圣女果常出现落花落果的现象，影响早熟及产量。主要原因有：一是阴天多雨，光照不足；二是栽培管理不当。此外，定植时秧苗过长，植伤过重，浇水不均匀，土壤忽干忽湿，花期水分失调，花柄处形成离层，水肥不足等原因，都会造成营养不良性落花。防止落花落果应采取以下措施：一是农业综合防治措施，如培育壮苗，适时定植，避免低温；及时整枝打杈，防止植株徒长；及时追肥浇水，

防治病虫害

和机械损伤。二是施用

植物生长调节剂

，常用有

番茄灵

、2,4—D。

番茄灵

的适宜浓度为25～50微克，2,4—D为15～20微克，于花期涂抹在花梗离层处或花的柱头上。 圣女果是从台湾引种的一种热带作物，又称珍珠番茄，既可蔬又可果。果实直径约1～3厘米，鲜红碧透，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速，种苗种下70天后果实可成熟，可连续采摘3个月，亩产4000多公斤，效益好。 圣女果生育适温为24～31℃，喜欢在较强光照及土层深厚的

土壤种植

。圣女果的栽培应选择有机质丰富、耕层深、结构好、疏松透气的壤土为宜。整地时畦宽1.5米，垄高25厘米，垄沟宽40厘米。1.5米宽的畦田可栽4行，株距25～30厘米，每亩可种6000～8000株。定植时，先在畦内或半高垄上开沟，沟深15厘米，开沟后，每亩撒施250公斤腐熟的粪干，增施磷肥，每亩可同时撒施30公斤过磷酸钙。 圣女果果型小，数量多，长势旺盛，栽培时注意增加坐果数，使果形小且均匀，采用双干整枝，把其余侧枝剪掉。为使果实着色好，含糖量高，应多施磷肥。

个人感觉两个差不多，只是一个是大个的一个是小个的，不过我还是喜欢吃圣女果，感觉圣女果比西红柿甜，看剧的时候一口一个超级棒的，减肥的时候也最爱吃圣女果了，营养价值高口感也好，真的超棒，不过现在疫情期间，我一般都是在微信小程序鲜多多新零售购买的，毕竟安全第一嘛

豆腐乳、臭豆腐、豆豉……是人间至味，还是问题食品？

豆腐乳、臭豆腐、豆豉......是人间至味还是问题食品？

豆腐乳、臭豆腐和豆豉都是我国特色的传统豆制品，历史悠久，广受大家的喜爱。

过去，这三样东西都被认为是不健康的食品，可是如今却被很多人认为是营养价值丰富的东西，这到底是是怎么回事呢？

豆腐乳、臭豆腐、豆豉究竟是人间至味还是问题食品？别着急，超哥在这里一一为你解答。

【 豆腐乳】

豆腐乳是将豆腐切成小块，摆好盘之后接上根霉或毛霉菌种，发酵后根据不同品种的要求加一定量的盐，以及香辛料、糖、红曲、醪糟等调味后再进行密封贮藏。

在发酵贮藏过程中，微生物分泌出来的酶会促使豆腐胚中的蛋白质分解为容易被人体吸收的氨基酸和一些风味物质，其次，经发酵后，其中的大豆异黄酮活性增加，具有将强的抗氧化作用，有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化，对心血管疾病和某些肿瘤也有一定预防作用［1］。

其中B族维生素显著增加，特别是豆腐发酵之前是几乎不含维生素B12的，所以腐乳可是素食者补充维生素B12的良好来源。

【臭豆腐】

臭豆腐就是青腐乳，其中含硫的氨基酸因被分解成硫化氢和氨而有臭味［2］ 。

豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，再用重木板压干豆腐的水分。之后将豆腐放入卤水中浸泡，坛子封口，贮藏数天之后取出。此时，白豆腐已成了青墨色的臭豆腐干了，再用冷水稍微冲洗，沥干后用小火油炸。

臭豆腐在油炸之前也是腐乳的一种，所以它的营养价值是大同小异的。

【豆豉】

豆豉以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，通过加盐、加酒、干燥等方法抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

同样，豆豉中也富含B族维生素，大豆异黄酮以及易被人体消化的氨基酸。比较特别的是，豆豉中还有豆豉溶栓酶，能够直接溶解血栓, 激活人体中的纤溶酶原，提高内源性纤溶酶的效用［3］。

可以说，豆腐乳、臭豆腐和豆豉都是“青出于蓝，胜于蓝”，它们的营养价值相比大豆是有过之而无不及的。

但是，它们最大的短板就是含盐量很高。

在霉菌发酵后，为了抑制霉菌的活性以及增加它们的耐藏性，会放入大量的盐，而且臭豆腐还要用大量的油去炸，所以吃这三种食品的时候一定要控制量，倘若过量食用，人间至味也注定是要变成问题食品的

参考文献

[1]大豆异黄酮、B族维生素、蛋白质——腐乳让三大营养升级[J].大豆科学,2016,35(03):410.

[2]李圣峰.臭豆腐营养价值探究及功能开发[J].中国农业信息,2013,(05):142.

[3]李洋.豆豉营养成分及研究进展[J].食品安全导刊,2017,(18):61.

作者：廖露露 赵力超

到此，以上就是小编对于新农业和智慧农业导刊区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于新农业和智慧农业导刊区别的2点解答对大家有用。